Ces boules de coco, qui ont la forme de macarons, sont de délicieux gâteaux à la noix de coco que l'on peut facilement faire soi-même car la recette est très simple.
Si les boules de coco ne sont pas une spécialité typique d'un pays, elles sont en revanche facilement adaptables dans diverses cultures culinaires. Je me souviens en avoir mangé au Maroc, autour d'un excellent thé à la menthe, et le goût et la texture étaient très proches de celles dont je vais vous présenter la recette. De même, la cuisine chinoise les a également adaptées en utilisant non pas de la farine de blé mais de la farine de riz, la consistance est différente ainsi que le mode de cuisson qui se fait à la vapeur.
Bref, si on retrouve ces boules de coco, dans différents pays et adaptées selon différents modes culinaires, c'est bien parce qu'elles sont délicieuses et de plus très simples à préparer.
La recette que je vais vous présenter est une recette qui peut être faite par des enfants : je l'ai même faite avec mes petites nièces pour leur montrer que la cuisine est parfois un jeu d'enfant. Elles sont très vite « rentrées dans le jeu » et la préparation de la recette ne leur a pas posé de problème. Pour environ dix boules de coco, on commence par mélanger dans un saladier 90g de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique, 40g de sucre en poudre et 90g de noix de coco avec une cuillère. Puis, on rajoute 1 cuillère à soupe de beurre fondu, une cuillère à soupe de lait et pour finir un oeuf. Il vaut mieux avoir battu l'oeuf avant.
On pétrit bien le tout afin d'obtenir une pâte. C'est assez facile à faire et vous n'aurez pas de surprise comme des grumeaux par exemple.
Puis, vous préchauffez le four à 160° (thermostat 5-6). Pendant ce temps, vous faites des petites boules, de la taille qui vous fait plaisir, et vous les roulez dans le reste de noix de coco que vous avez mis de côté. La noix de coco colle quasiment aux petites boules. Enfin, vous les disposez sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé et vous les enfournez environ 15 minutes. C'est rapide, simple et délicieux.
Et de plus, c'est une excellente recette à faire avec des enfants ! Mes petites nièces ont mangé les gâteaux qu'elles ont elles-même préparés, avec beaucoup de plaisir et ... de fierté !
Les boules de coco peuvent être servies dans toutes sortes d'occasions : lors de rencontres familiales ou amicales, ou tout simplement comme dessert, en-cas ou comme goûter.
