Le nombre de personne qui peut venir vous visiter en un soir est une inconnue au Moyen-Orient : qu'il s'agisse de membres de votre famille (qui peut être grande suivant les critères occidentaux actuels) ou d'amis, proches ou non... et quand bien même vous savez qui va venir, il est bien rare que vous sachiez exactement quand.
N'importe ! Le formalisme est ailleurs et l'accueil est rarement glacial pour celui qui passe dire bonjour à l'improviste ou qui vient juste s'asseoir prendre ou donner des nouvelles... L'hôte est sacré et c'est une fête et un devoir de bien le recevoir et de le bien traiter.
Pour la maîtresse de maison (ou la cuisinière dans les foyers les plus aisés) il faut pouvoir présenter des sucreries avec le café ou le thé que l'on sert.
La recette présentée ici est un condensé de ce qu'il faut pour faire face à cette éventualité : elle est facile à faire, rapide à réaliser et rafraîchissante.
Prenez des oranges (suivant le nombre de personnes présentes et la taille des oranges), pelez les le plus soigneusement que vous pourrez. Ne les coupez pas en quartier mais en rondelles, comme vous le feriez avec des tomates par exemple.
Disposez les rondelles ainsi obtenues sur une assiette ou un plat suivant l'ordre de grandeur que vous aurez retenu. Versez maintenant un filet de miel liquide sur chaque tranche. L'effet obtenu doit être homogène.
Maintenant, saupoudrez le tout avec de la cannelle. Le dosage est plus délicat qu'il n'y paraît car le goût des oranges ne doit en aucun cas disparaître au profit de celui de la cannelle.
Lorsqu'il fait particulièrement chaud, un bref passage par le frigidaire peut apporter une note glacée bienvenue. Dans tous les cas, servez et vous verrez : c'est simple et c'est un régal.
