Gateau indien à la carotte, cette recette nécessite peu de moyens, et peut paraître simpliste, mais son minimalisme en fait un mets délicat à réussir.
Pour épater vos amis les plus proches sans pour autant avoir à vous justifier par la suite, il vous faut :
Mettre un peu de matière grasse dans une poêle pour y faire dorer les noix/noisettes/amandes puis les raisins secs. Mettre de côté ces ingrédients et les laisser refroidir sur un sopalin pour en soustraire la matière grasse dans la mesure du possible.
Raper les carottes puis les mettre dans la poêle. Ajouter rapidement le lait et la cardamone, et faire chauffer pendant environ une heure, en commencant à feu vif, puis en baissant le feu quand le mélange commence à bouillir.
Ajouter le sucre puis laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit à peu près sec. Finallement, intégrer les noix/noisettes/amandes et les raisins secs.
Laisser refroidir avant de servir.