Riz Basmati

Pour quatre personnes, il vous faut :

200 gr de riz basmati.
Un petit onion.
Trois carottes.
Une feuille de laurier.
Une ceuillère à café de cannelle.
Deux clous de girofle.
Quatre grains de poivre noir.
Une ceuillère à café de graines de cumin.
Une ceuillère à soupe d'huile végétale.
30 gr de beurre.
15 gr de sel.
De l'eau.

Laver le riz dans de l'eau froide en le passant entre les doigts jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laisser reposer le riz dans 500 ml d'eau pendant 20 minutes. Egouter le riz.

Dans une poêle, faire chauffer l'huille à feu vif puis y ajouter les épices. Quand elles commencent à sentir fort, ajouter le beurre et l'onions finement haché. Quand l'onion commence à prendre des couleurs, ajouter les carottes rapées et laisser cuire trois minutes. Ajouter le riz puis faire cuire encore cinq minutes.

Mettre les 500 ml d'eau dans la poêle puis faire bouillir avant de laisser reposer à feu doux jusqu'à ce que l'eau ne recouvre plus le riz. Courvrir puis mettre au four 20 minutes à 175 degrés. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.